Для нумерации строк таблицы значений создаем реквизит Номер, тип 'Число', Заголовок "N".

Назначаем событие на НачалоРедактирования:

Элемент.ТекущиеДанные.Номер = ТЗ.Индекс(Элемент.ТекущиеДанные)+1;

Назначаем событие на Удаление:

Для Каждого Элемент из ТЗ Цикл   Элемент.Номер = ТЗ.Индекс(Элемент)+1;КонецЦикла;

Справка из синтакс-помощника:

Индекс(IndexOf)

Возвращаемое значение:

Тип: Число. 
Индекс указанной строки в коллекции. Если не найдено, то возвращается -1.

Описание:

Получает индекс строки в коллекции строк таблицы значений.

Первая строка будет иметь индекс 0.